مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

شکلات
طراحی تجربی
فراوری آسیاب میله ای
بهینه سازی،تابع مطلوب
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروشگاه ساز فایل
مقاله ترجمه شده
دانلود مقاله ترجمه شده
مقالات ترجمه شده
انجام ترجمه مقاله
مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

 

 

عنوان انگلیسی : 

Optimization of processing parameters of a ball mill refiner for chocolate

 

 

دانلود مقاله اصلی

 

 

چکیده :

هدف از این کار بهینه سازی آسیاب براسا فرایند فراوری و تصفیه شکلات از نظر زمان فراوری و مصرف ‏انرژی است.آزمایش پس از  طرح ریزی مرکب مرکزی‎(CCD)‎‏ برنامه ریزی شده و با توجه به زمان ‏فراوری‎(RT)‎‏ و سرعت شفت همزن‎(as)‎‏ به عنوان عوامل در نظر گرفته شده است. متغیرهای تجربی ‏اندازه گیری ویژگی ها و شکلات های بدون قالب ریزی شده را  در نظر گرفته است. مدل دوم داده ها را ‏بررسی می کند. ضریب مصرف انرژی نیز مهم بوده و همچنین محتوای مقدار اهن و اندازه ذرات مهم ‏است. 

 

بهینه سازی عبارتست از  به حداقل رساندن زمان فراوری با استفاده از تابع مطلوب. قبل از آزمایش ‏شرایط کار 70دور در دقیقه بوده و زمان فراوری 58دقیقه بوده است. شرایط مطلوب محاسبه شده توسط ‏بهینه سازی به شرح زیر است.58دور در دقیقه و 38.5 دقیقه برای زمان فراوری. شرایط کاری جدید ‏مشخص شده برای آسیاب گلوله ای در نظر گرفته شده است که خروجی109 کیلوگرم بر ساعت تا 156 ‏کیلوگرم بر ساعت را داشته و 43%افزایش بهره وری  دیده می شود. تجربه و شواهد در شرایط بهینه ‏سازی انجام شده برای اثبات نتایج بدست آمده انتظارات موجود را از متغیر وابسته تایید می کند.‏

 

 

کلیدواژه ها:

شکلات

طراحی تجربی

فراوری آسیاب میله ای

بهینه سازی،تابع مطلوب

 

 

 

مقدمه :

براساس قانون فعلی اروپا ‏Dir.200036/CE:UE2000)‎‏ تهیه شکلات به عنوان یک ‏محصول بدست امده از کاکائو و شکر است که شامل کمتر از 35% مواد جامد کاکائوی بوده و مقدار کمتر از ‏‏18%کره کاکائو و کمتر از 14%کاکائوی بدون چربی خشک می باشد. روش های سنتی شکلات گیری ‏براساس مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده بوده و سپس انها توسط فرایند آسیاچرخشی خرد شده و ‏کنچینگ و معتدل سازی انجام می شود. 

 

مهم تر از همه فرایند کنچینگ است که به منوظر حذف رطوبت ‏و طعم نامطلوب می باشد. در حالی که با این فرایند شکلات بسایر دلپذیر می شود. علاوه براین از انجا ‏که فرایند آسیاب چرخشی قبلا انجام شده است سطوح جدیدی را به وجود آورده است که توسط ‏کنچینگ پوشش داده نشده است. این سطوح جدید زاید بوده و بهبود خواص را در پی خواهد ‏داشت(بکت1999). دمای کار نیز برای تنظیم بسیار ضروری است چرا که باید کره کاکائو در محصول ‏نهایی به صورت جامد پایدار باقی بماند(تالبوت1999). 

 

 

فراوری شکلات بستگی به نوع محصول،شیر و نوع ‏فرایند  ومیله های آهنی اسیاب در مقابل موادی مانند شیرخشک که به صورت گرانوله بوده یا پودر ‏شکر بستگی دارد. این عملیات ممکن است پرزحمت بوده و براساس  هزینه های جاری خود مانند ‏سرمایه،تعمیر ونگهداری و انرژی مورد ارزیابی قرار گرفته و ویژگی های محصول مانند توزیع اندازه ‏ذرات و شکل ذرات و میزان الودگی ها در محصول نهایی موثر باشد. 

 

انتخاب تجهیزات برای کاهش اندازه ‏ذرات بستگی به عوامل بسیاری مانند نوع خوراک دستگاه و اندازه ذرات نهایی و نوع ماده در حال فراوری ‏است. فراوری شکلات اغلب با استفاده از 5 رول انجام می شود. 4 رول آسیاب است که به صورت عمودی در ‏وسط قرار دارد در حالی که یک رول خوراک دهنده با یک زاویه پایین تر از رول های قبلی قرار دارد. ‏میزان تغذیه تعیین توان و ظرافت نهایی شکلات را بر عهده داشته و با تغییر فاصله رول ها می توان ‏سرعت تولید را تغییر داد.(زیگلر و هاگ 1999). بسیاری از تولید کنندگان شکلات ها در ابعاد کوچک ‏نیاز به کارگاه های شکلات سازی کوچک و جمع وجود دارند که شامل سیستم فراوری رولی بوده و به ‏صورت سنتی می باشند.‏

 

 

 

فهرست مطالب :

چکیده:‏ ‏2‏

کلیدواژه:‏ ‏2‏

‏1-مقدمه:‏ ‏3‏

‏2-موارد و روش ها:‏ ‏6‏

‏2-1 طراحی تجربی:‏ ‏6‏

جدول 1:انتخاب به طور تصاادفی تجربی برای زمان فراوری‎(rt)‎‏ و سرعت همزن‎(as)‎ ‏6‏

‏2-2 تولید شکلات:‏ ‏7‏

‏2-3 مصرف برق:‏ ‏9‏

‏2-4 اندازه ذرات:‏ ‏10‏

‏2-5 مقدار آهن:‏ ‏10‏

‏2-7 تجزیه و تحلیل اماری:‏ ‏11‏

‏3-نتایج و بحث:‏ ‏12‏

جدول 2 نتایج مربوط به متغیرها برای آزمایش تمام مقادیر ‏13‏

جدول 3:ضرایب مرتبه دوم چندجمله ای مدل معادله 2 برای متغیر های آزمایشبا ضرایب رگراسیون و عدم تناسب ‏ANOVA ‏14‏

شکل 3:سطح پاسخ اندازه ذرات ‏‎(d90)‎ ‏15‏

شکل 4:سطح پاسخ محتوای اهن ‏16‏

جدول 4:تابع مطلوبیت ارزش با مقادیر بالا و پایین و وزن هریک از متغیرها ‏17‏

‏4:نتیجه گیری:‏ ‏19‏

 

  • سبک رهبری و بهسازی منابع انسانی در سازمانهای آموزشی

    سبک رهبری و بهسازی منابع انسانی در سازمانهای آموزشی رهبری تحولی رهبری خدمتگزار بهسازی منابع انسانی سبک رهبری سبک رهبری مدیران دانلود تحقیق رشته مدیریت سبک رهبری در سازمانهای آموزشی بهسازی منابع انسانی در سازمانهای آموزشی سبک رهبری و بهسازی…

  • پاورپوینت فصل چهارم درس اقتصاد تعلیم و تربیت با موضوع آموزش و پرورش مصرف یا سرمایه گذاری

    پاورپوینت فصل چهارم درس اقتصاد تعلیم و تربیت با موضوع آموزش و پرورش مصرف یا سرمایه گذاری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت فصل چهارم درس اقتصاد تعلیم و تربیت با موضوع آموزش و پرورش مصرف یا سرمایه گذاری جهت…

  • پاورپوینت سايكودرام یا روان نمایشگری

    پاورپوینت سايكودرام یا روان نمایشگری پاورپوینت تئاتر درمانی دانلود پاورپوینت روان نمایشگری پاورپوینت سايكودرام دانلود پاورپوینت درباره سايكودرام رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سايكودرام یا روان نمایشگری جهت رشته ی روان شناسی در قالب 17 اسلاید و با فرمت…

  • پاورپوینت پرورش کارکنان در سازمانها

    پاورپوینت پرورش کارکنان در سازمانها پاورپوینت پرورش کارکنان در سازمانها پرورش کارکنان در سازمانها مراحل پرورش نيروي كار موفق اهميت هدف سؤال‌ اصلي‌ در هدفگذاري‌ تعريف هدف دلایل کوتاهی در تعیین و تنظیم اهداف انواع هدف ويژگي هاي هدف گذاري…

  • پاورپوینت در مورد خودکشی

    پاورپوینت در مورد خودکشی پاورپوینت علت خودکشی پاورپوینت دلایل خودکشی پاورپوینت درباره خودکشی دانلود پاورپوینت خودکشی پاورپوینت درمورد علل خودکشی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت درمورد خودکشی جهت رشته ی روان شناسی در قالب 61  اسلاید و با فرمت…

  • پروپوزال برنامه ریزی برای بهبود کیفیت زندگی در سطح شهر

    پروپوزال برنامه ریزی برای بهبود کیفیت زندگی در سطح شهر کلمات کلیدی : سنجش کیفیت زندگی پروپوزال کیفیت زندگی عینی پروپوزال کیفیت زندگی ذهنی پروپوزال کیفیت زندگی شهری پروپوزال ارتقاء کیفیت زندگی سنجش کیفیت زندگی ساکنین شهری ارتقا کیفیت زندگی…

  • دانلود پاورپوینت نگرش فرآیندی

    دانلود پاورپوینت نگرش فرآیندی پاورپوینت در مورد نگرش فرایندی پاورپوینت روش های نگرش فرآیندی پاورپوینت شیوه های مستندسازی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت نگرش فرآیندی جهت رشته مدیریت در 21 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع…

  • پاورپوینت زمین شناسی مهندسی هوا زدگی سنگ ها ، تشکیل خاک بر جا در 66 اسلاید کاربردی و آموزشی

    پاورپوینت زمین شناسی مهندسی هوا زدگی سنگ ها ، تشکیل خاک بر جا در 66 اسلاید کاربردی و آموزشی پاورپوینت زمین شناسی مهندسی هوا زدگی سنگ ها ، تشکیل خاک بر جا رفتن به سايت اصلي در این پروژه پاورپوینت زمین…

  • دانلود پاورپوینت جدول قرآنی

    دانلود پاورپوینت جدول قرآنی پاورپوینت قرآنی پاورپوینت قرآن کریم پاورپوینت جدول قرآنی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت جدول قرآنی در قالب 20 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع با قابلیت ویرایش     قرآن کتاب مقدس…

  • پاورپوینت درس 9 مطالعات اجتماعی نهم مبحث ایرانی متحد و یکپارچه

    پاورپوینت درس 9 مطالعات اجتماعی نهم مبحث ایرانی متحد و یکپارچه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش مطالعات اجتماعی نهم متوسطه مبحث ایرانی متحد و یکپارچه در قالب 59 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و…

  • ارزیابی قراردادهای جدید نفتی

    ارزیابی قراردادهای جدید نفتی قراردادهای نفتی قراردادهای جدید نفتی ایران نقد و بررسی قراردادهای جدید نفتی دانلود مقاله رشته نفت ارزیابی قراردادهای جدید نفتی رفتن به سایت اصلی دانلود مقاله رشته نفت ارزیابی قراردادهای جدید نفتی       مقدمه…

  • بررسی فقهی و حقوقی خرید و فروش دین

    بررسی فقهی و حقوقی خرید و فروش دین خرید و فروش دین دانلود پایان نامه خرید و فروش دین بررسی فقهی خرید و فروش دین بررسی حقوقی خرید و فروش دین خرید و فروش دین از نگاه فقه خرید و…

  • پروپوزال شناسایی علل پیدایش و بروز جرایم و جعل اسناد ثبتی و ثبت شرکتها و ارئه راهکارها

    پروپوزال شناسایی علل پیدایش و بروز جرایم و جعل اسناد ثبتی و ثبت شرکتها و ارئه راهکارها کلمات کلیدی : پروپوزال ثبت اسناد پروپوزال جعل اسناد پروپوزال در مورد جعل اسناد جعل اسناد ثبتی در حقوق ایران جعل اسناد رسمي…

  • پاورپوینت فصل ششم کتاب مدیریت رفتار سازمانی تألیف دکتر زهرا برومند با موضوع ارتباطات

    پاورپوینت فصل ششم کتاب مدیریت رفتار سازمانی تألیف دکتر زهرا برومند با موضوع ارتباطات کلمات کلیدی : پاورپوینت پاورپوینت فصل ششم کتاب مدیریت رفتار سازمانی تألیف دکتر زهرا برومند با موضوع ارتباطات پاورپوینت ارتباطات فصل ششم کتاب مدیریت رفتار سازمانی…

  • دانلود پاورپوینت پیشگیری از اعتیاد

    دانلود پاورپوینت پیشگیری از اعتیاد رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت پیشگیری از اعتیاد جهت رشته علوم اجتماعی در 23 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش         سوء مصرف مواد…

  • مقاله رشته مهندسی کشاورزی با عنوان سیستم های اطلاعاتی مدیریت در کشاورزی

    مقاله رشته مهندسی کشاورزی با عنوان سیستم های اطلاعاتی مدیریت در کشاورزی سیستم های اطلاعاتی سیستم های اطلاعاتی مدیریت سیستم های اطلاعاتی مدیریت در کشاورزی دانلود مقاله رشته مهندسی کشاورزی رفتن به سایت اصلی دانلود مقاله رشته مهندسی کشاورزی سیستم…

  • خلاصه کتاب اصول و روش تحقیق 2

    خلاصه کتاب اصول و روش تحقیق 2 رفتن به سايت اصلي خلاصه کتاب اصول و روش تحقیق 2 Research Methods in Applied Linguistics به تعداد 198 اسلاید قابل ویرایش - بخش 10 تا 15 مناسب اساتید و دانشجویان زبان انگلیسی…

  • پاورپوینت اختلال وسواسی اجباری و اختلالات مرتبط با آن 

    پاورپوینت اختلال وسواسی اجباری و اختلالات مرتبط با آن  پاورپوینت اختلال وسواسی جبری پاورپوینت اختلال وسواسی جبری چیست پاورپوینت اختلال وسواسی اجباری چیست پاورپوینت اختلال وسواسی فکری پاورپوینت اختلال وسواسی مجبور پاورپوینت اختلال وسواسی فکری عملی پاورپوینت اختلال وسواسی ocd…

  • دانلود تحقیق سازمان یادگیرنده و عوامل موثر بر ایجاد آن با فرمت ورد

    دانلود تحقیق سازمان یادگیرنده و عوامل موثر بر ایجاد آن با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی سازمان یادگیرنده و عوامل موثر بر ایجاد آن با فرمت docx در قالب 37 صفحه ورد بصورت کامل…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق رغبت سنج هالند 69 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق رغبت سنج هالند 69 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه رغبت سنج هالند مبانی نظری رغبت سنج هالند پیشینه تحقیق رغبت سنج هالند پیشینه داخلی رغبت سنج هالند پیشینه خارجی رغبت سنج هالند…

  • مبانی نظری رابطه اوقات فراغت ورزشی دبیران با فرسودگی شغلی

    مبانی نظری رابطه اوقات فراغت ورزشی دبیران با فرسودگی شغلی کلمات کلیدی : اوقات فراغت معلمان فرسودگی شغلی در معلمان تعریف فرسودگی شغلی معلمان شیوع فرسودگی شغلی دربین معلمان نحوه گذراندن اوقات فراغت معلمان رابطه اوقات فراغت معلمان با فرسودگی…

  • پاورپوینت تحولات جهانی 62 اسلاید

    پاورپوینت تحولات جهانی 62 اسلاید پاورپوینت تحولات پاورپوینت جهانی شدن پاورپوینت در مورد تحولات جهانی پاورپوینت تحولات جهانی پاورپوینت در مورد جهانی شدن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت تحولات جهانی 62 اسلاید جهت رشته فناوری اطلاعات (IT) در قالب…

  • تشریح ماهیت عزت نفس و بررسی سطوح و ابعاد عزت نفس

    تشریح ماهیت عزت نفس و بررسی سطوح و ابعاد عزت نفس کلمات کلیدی : ابعاد عزت نفس کوپر اسمیت ابعاد عزت نفس سازمانی بررسی ابعاد عزت نفس سطوح و ابعاد عزت نفس شكل گيري و رشد عزت نفس دیدگاه های…

  • پرسشنامه تاثیر نقش پرستیژ، اعتبار و تصویر برند با توجه به ریسک و کیفیت درک شده بر روی قصد خرید مجدد مشتریان

    پرسشنامه تاثیر نقش پرستیژ، اعتبار و تصویر برند با توجه به ریسک و کیفیت درک شده بر روی قصد خرید مجدد مشتریان کلمات کلیدی : پرسشنامه اعتبار برند پرسشنامه پرستیژ برند پرسشنامه تصویر برند پرسشنامه قصد خرید مجدد پرسشنامه قصد…

  • بررسی ترتیبات امنیتی در خلیج فارس

    بررسی ترتیبات امنیتی در خلیج فارس نظام امنیتی خلیج‌فارس ترتیبات امنیتی خلیج فارس ترتیبات امنیتی منطقه خلیج فارس بررسی ترتیبات امنیتی منطقه خلیج فارس ترتیبات امنیتی منطقه خلیج فارس سیر تحولات امنیتی منطقه خلیج فارس تحولات امنیتی منطقه خلیج فارس…

  • دانلود تحقیق عملکرد تحصیلی و عوامل موثر در آن با فرمت ورد

    دانلود تحقیق عملکرد تحصیلی و عوامل موثر در آن با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي  هدف از این تحقیق بررسی عملکرد تحصیلی و عوامل موثر در آن با فرمت docx در قالب 28 صفحه ورد بصورت کامل و جامع…

  • مسئولیت ناشی از صدمات ورزشی

    مسئولیت ناشی از صدمات ورزشی مسئولیت ناشی از صدمات ورزشی آیا خطای ورزشکاران در حین عملیات ورزشی مسئولیت کیفری و مدنی می‌باشد؟ آیا مسئولیت مدنی و کیفری در خطای ورزشی اختلاط و یگانگی پیدا نمی‌کند؟ مسئولیت های ناشی از عملیات…

  • دانلود پاورپوینت گیاه سیر

    دانلود پاورپوینت گیاه سیر پاورپوینت در مورد سیر و خواص آن پاورپوینت در مورد گیاه سیر پاورپوینت شرایط نگه داری سیر رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت گیاه سیر جهت رشته کشاورزی در 26 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت…

  • پاورپوینت بررسی انواع بیمه‌های اتکایی از لحاظ حقوقی

    پاورپوینت بررسی انواع بیمه‌های اتکایی از لحاظ حقوقی کلمات کلیدی : پاورپوینت بررسی انواع بیمه‌های اتکایی از لحاظ حقوقی تعریف بیمه اتکایی ساختار بیمه اتکایی تاریخچه پیدایش بیمه اتکایی مهمترین علل خريد پوشش اتكايي مهم‌ترین جنبه‌هاي حقوقي بيمه اتكايي جنبه‌های…

  • تاثیر تشدید فعالیت های رسانه های خارجی در افزایش تحولات بحرانی اخیر سوریه

    تاثیر تشدید فعالیت های رسانه های خارجی در افزایش تحولات بحرانی اخیر سوریه کلمات کلیدی : پایان نامه بحران سوریه پایان نامه در مورد سوریه عوامل موثر در تحولات سوریه نقش رسانه ها در تحولات سوريه پایان نامه در مورد…

  • شناسایی و رتبه بندی علل تاثیرگذار بر ترک شغل کارکنان

    شناسایی و رتبه بندی علل تاثیرگذار بر ترک شغل کارکنان ترک خدمت کارکنان ترک خدمت کارکنان دولت علل ترک خدمت کارکنان تعریف ترک خدمت کارکنان رضایت شغلی و ترک خدمت بین کارکنان عوامل موثر بر ترک خدمت کارکنان آسیب شناسی…

  • دانلود پرسشنامه خلاقیت سازمانی رندسیب با روایی و پایایی

    دانلود پرسشنامه خلاقیت سازمانی رندسیب با روایی و پایایی کلمات کلیدی : پرسشنامه خلاقیت در سازمان پرسشنامه خلاقیت سازمانی رندسیب دانلود پرسشنامه خلاقیت سازمانی دانلود پرسشنامه خلاقیت رندسیپ ابعاد پرسشنامه خلاقیت رندسیپ پرسشنامه خلاقیت رندسیپ doc مولفه های پرسشنامه خلاقیت…

  • دانلود تحقیق امید به زندگی و ابعاد امید با فرمت ورد

    دانلود تحقیق امید به زندگی و ابعاد امید با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی امید به زندگی و ابعاد امید با فرمت docx در قالب 23 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با…

  • پاورپوینت استفاده از رویکرد زنجیره ارزش در بررسی عوامل داخلی ماتریس IFE

    پاورپوینت استفاده از رویکرد زنجیره ارزش در بررسی عوامل داخلی ماتریس IFE دانلود پاورپوینت استفاده از رویکرد زنجیره ارزش در بررسی عوامل داخلی ماتریسIFE رویکرد زنجیره ارزش دربررسی عوامل داخلی استفاده از رویکرد زنجیره ارزش دربررسی عوامل داخلی ماتریس ارزیابی…

  • دانلود تحقیق خودکارامدی و باورهای آن با فرمت ورد

    دانلود تحقیق خودکارامدی و باورهای آن با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی خودکارامدی و باورهای آن با فرمت docx در قالب 12 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد…